1. צריכת אנרגיה נמוכה, תפוקה גבוהה
מידת האוטומציה גבוהה, והיעילות משתפרת משמעותית. לצ'יפס המיוצרים יש מראה אחיד, פחות חומר, טעם עקבי, לא קל לשנות צבע, תזונה שמורה היטב, חסכון באנרגיה ושמירה על איכות הסביבה.
2. בריאות ובטיחות
כל הציוד (חלקים במגע עם חומרים) עשויים מנירוסטה, קל לניקוי והיגייני.
3. פועל בצורה חלקה
אביזרי החשמל של כל המכונה הם כולם מותגים ידועים שעברו את מבחן השוק, עם איכות מובטחת, שיעור תקלות נמוך וחיי שירות ארוכים.
4. מותאם אישית
על פי סדנת הלקוח, קיימים גם שירותים מותאמים לדרישות הייצור.
סיווג והקדמה ספציפית של קו ייצור צ'יפס קפוא מהיר:
תפוחי אדמה גולמיים → מעלית העמסה → מכונת כביסה וקילוף → קו מסוע מיון → מעלית → חותך → מכונת כביסה → מכונת הלבנה → מכונת קירור → מכונת הסרת מים → מכונת טיגון → מכונת הסרת שמן → קו מסוע הצצה → מקפיא מנהרה → מכונת אריזה אוטומטית
התהליך העיקרי של קו הייצור של צ'יפס בהקפאה מהירה מתואר בקצרה כדלקמן:
(1) קביעת חומרי גלם מראש על מנת להאריך את מחזור העיבוד, יש לאחסן חומרי גלם לתפוחי אדמה לאורך זמן. לאחר אחסון ממושך של חומרי גלם, תכולת הסוכר והרכיבים התזונתיים שלהם ישתנו במידה מסוימת. לכן, יש לבצע תקופה מסוימת של טיפול החלמה לפני העיבוד כדי לגרום למרכיבי חומרי הגלם לעמוד בדרישות העיבוד.
(2) ניקוי הסילוף נועד בעיקר להסרת משקעים וחומרים זרים על פני חומרי הגלם של תפוחי אדמה.
(3) קולפים ומפרידים את קליפות תפוחי האדמה ומרססים את תמיסת ההגנה על הצבע כדי למנוע השחמה חמצונית על פני תפוחי האדמה הקלופים.
(4) קצץ את תפוחי האדמה הקלופים גזוזים באופן ידני כדי להסיר את קליפות תפוחי האדמה שלא הוסרו, עיני הניצנים, חוסר האחידות והחלקים הירוקים.
(5) חותכים לרצועות לפי מפרטים שונים, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות מרובעות, והרצועות נדרשות להיות מסודרות וישרות.
(6) הפרדה חלקית של רצועות קצרות ופסולת שנוצרו במהלך העיבוד כדי לשפר את התפוקה.
(7) התייבשות וייבוש מאמצת מכשיר ייבוש והתייבשות של חגורת רשת כדי להסיר את הלחות פני השטח של צ'יפס ולהתכונן לתהליך הטיגון הבא.
(8) צ'יפס מטוגן בשמן חם לזמן קצר, לאחר מכן דוגים החוצה, ומסננים את עודפי השמן, כך שניתן לטגן את ארומת תפוחי האדמה הייחודית של צ'יפס.
(9) צ'יפס מטוגן בהקפאה מהירה מקורר מראש ונשלח לציוד הקפאה מהירה להקפאה עמוקה והקפאה מהירה, כך שההתגבשות בצ'יפס אחידה, מה שנוח לשמירת הטריות לאורך זמן. אחסון ושמירה על הטעם המקורי.
(10) קירור שקית-שקית יכול להתבצע באופן ידני או באמצעות ציוד אוטומטי. בתהליך האריזה יש לקצר ככל הניתן את הזמן כדי למנוע ספיגת לחות והפשרה של צ'יפס קפוא מהיר, דבר שישפיע על איכות המוצר. מקררים מיד לאחר האריזה.
1. מעלית העמסה - הרמה והעמסה אוטומטית, נוחה ומהירה, חוסכת בכוח אדם.
2.מכונת כביסה וקילוף - ניקוי וקילוף אוטומטי של תפוחי אדמה, חיסכון באנרגיה.
3. מיון קו מסוע - הסר את החלקים הרקובים והמגולענים של תפוחי האדמה לשיפור האיכות.
4. קאטר מתכוונן בגודל.
5.שטיפה-נקה את העמילן על פני השטח של צ'יפס.
6.מכונת הלבנה - מעכבת את פעילות האנזימים הפעילים, ומגינה על הצבע.
7.מכונת תפיחה וקירור - מצננים במהירות את הצ'יפס ושומרים על הצבע והטעם.
8. מכונת פיזור מים - אפקט קירור האוויר מסיר את הלחות פני השטח של תפוצ'יפס, ומעביר אותם לטיגון.
9.מכונת טיגון - טיגון לצביעה, וייעול המרקם והטעם.
10. מכונת הפחתת שומנים- להסרת שמן ולקרר - נשפו את עודפי השמן על פני השטח, וצננו לחלוטין את תפוצ'יפס כדי שיוכלו להיכנס למכונת הטעם.
11. מקפיא מנהרה - הקפאת צ'יפס במהירות כדי לשמור על צבעם וטעמם.
12. מכונת אריזה - לפי משקל אריזת הלקוח, אריזה אוטומטית של תפוצ'יפס.
צ'יפס קפוא מהיר, צ'יפס קפוא, צ'יפס חצי מוגמר, צ'יפס חטיפים
זמן פרסום: 13 באפריל 2024