ציוד פירור הלחם שנקרא בחיים הוא לייצר את שכבת הציפוי על פני המזון המטוגן. המטרה העיקרית של פירור לחם מסוג זה היא להפוך את האוכל המטוגן לפריך מבחוץ ולרוך מבפנים, ולהפחית את אובדן לחות חומר הגלם. עם שיפור רמת החיים של האנשים, הביקוש למזונות מטוגנים כמו סטייקים של בשר, סטייקים של דגים, מכרזי עוף ועוגות דלעת הולך וגובר, ובמקביל, הביקוש לפירורי לחם גדל גם הוא. הגידול בביקוש זה קידם גם את המראה של ציוד פירורי לחם, והמראה של ציוד פירורי לחם פתר גם את הבעיה שהביקוש לפירורי לחם גדול וההיצע עולה על ההיצע. כעת, פירורי לחם המיוצרים על ידי ציוד פירורי לחם משמשים רק כציפויים, אלא גם כאביזרי מזון. לכן היקף היישום שלו מתרחב מיום ליום.
ציוד פירורי לחם הוא ציוד מיוחד לייצור פירורי לחם. הוא משתמש בלהבים מסתובבים במהירות גבוהה ובגלילים שיניים כדי לחתוך מראש ולמחוך לחם. לפירורי הלחם יש גודל חלקיקים אחיד, אובדן לחם קטן, מבנה פשוט, פעולה בטוחה ופעולה נוחה. ציוד פירורי לחם מתאים לערבוב קמח בייצור לחם. באמצעות מכונה זו כדי לקש אטריות יש גלוטן גבוה, אפילו ערבוב ויעילות גבוהה. קבוצה שלמה של ציוד פירורי לחם כוללת ארונות אלקטרודה, עגלות אלקטרודה, מיכלי אלקטרודה, מפליזים, מכונות עיצוב, מכונות מסננת קמח, מנופים, חותכי לחם, מערבלים בצק וחגורות מסוע וכו '. קמח לחם יש מבנה פשוט, פעולה נוחה ובטוחה.
.
על פי סיווג פירורי הלחם, ציוד פירורי לחם מחולק גם לשלוש קטגוריות, ציוד פירורי לחם אירופי, ציוד פירורי לחם יפני וציוד פירורים מנופחים. ציוד פירורי לחם בסגנון אירופאי וציוד פירורי לחם בסגנון יפני הם ציוד פירורי לחם מותסס, שיש לו ניחוח של מזון מותסס. הוא בצבע טוב במהלך טיגון ולא קל ליפול. ניתן להתאים את זמן הצביעה בהתאם לחומרי גלם המזון. באופן קפדני, ציוד פירורים מנופח אינו שייך לציוד פירורי לחם, אך הוא דומה בצורתו, והצבע יהיה שונה וקל ליפול במהלך תהליך הטיגון. עם זאת, בשל תהליך הייצור הפשוט שלו ועלות נמוכה יחסית, הוא נמצא גם בשימוש נרחב בשוק.
פירורי הלחם המיוצרים על ידי ציוד פירורי הלחם בסגנון אירופי הם בעיקר גרגירים, עם טעם קשה ופריך, תחושה לעיסה ומראה לא אחיד. פירורי הלחם המיוצרים על ידי ציוד פירורי הלחם היפני דומים למחטים ובעלי טעם רופף. ציוד פירורי לחם בסגנון יפני מחולק לציוד לפירורי אלקטרודות ואפיית ציוד פירור לפי שיטות עיבוד שונות. אפיית ציוד פירור הוא תהליך ייצור מסורתי, אך בגלל תגובת Maillard במהלך האפייה, עור הלחם נראה חום. לפירורי לחם בסגנון יפני יש הרבה פסולת ועלות גבוהה. נכון לעכשיו, התהליך השלם יחסית לייצור פירורי לחם בסגנון יפני הוא ריפוי אלקטרודות, המאופיין ללא עור חום, יעילות גבוהה, צריכת אנרגיה נמוכה ותפוקה גדולה.
זמן הודעה: MAR-08-2023