מה שנקרא ציוד פירורי לחם בחיים הוא לייצר את שכבת הציפוי על פני השטח של מזון מטוגן.המטרה העיקרית של פירורי לחם מסוג זה היא להפוך את האוכל המטוגן לפריך מבחוץ ונימוח מבפנים, ולהפחית את אובדן הלחות של חומר הגלם.עם השיפור ברמת החיים של אנשים, גובר גם הביקוש לחלק מהמזונות המטוגנים כמו סטייקים בשר, סטייק דגים, רכות עוף ועוגות דלעת, ובמקביל גובר גם הביקוש לפירורי לחם.הגדלת הביקוש הזה קידמה גם את מראה ציוד פירורי הלחם, והופעת ציוד פירורי הלחם פתרה גם את הבעיה שהביקוש לפירורי לחם גדול וההיצע עולה על ההיצע.כעת, פירורי לחם המיוצרים על ידי ציוד פירורי לחם משמשים לא רק כציפויים, אלא גם כאביזרי מזון.לכן, היקף היישום שלו מתרחב מיום ליום.
ציוד פירורי לחם הוא ציוד מיוחד לייצור פירורי לחם.הוא משתמש בלהבים מסתובבים במהירות גבוהה ובגלילים בעלי שיניים כדי לחתוך ולכתוש לחם מראש.לפירורי הלחם גודל חלקיקים אחיד, אובדן לחם קטן, מבנה פשוט, תפעול בטוח ותפעול נוח.ציוד פירורי לחם מתאים לערבוב קמח בהכנת לחם.שימוש במכונה זו ללישה של אטריות יש גלוטן גבוה, ערבוב אחיד ויעילות גבוהה.סט שלם של ציוד פירורי לחם כולל ארונות אלקטרודות, עגלות אלקטרודות, מיכלי אלקטרודות, מפוררים, מכונות עיצוב, מכונות ניפוי קמח, מנופים, חותכי לחם, מערבלי בצק ומסועים ועוד. לקמח לחם יש מבנה פשוט, תפעול נוח ובטוח.
.
לפי הסיווג של פירורי לחם, ציוד פירורי לחם מחולק גם לשלוש קטגוריות, ציוד לפירורי לחם אירופאי, ציוד לפירורי לחם יפני וציוד לפירורים תפוחים.ציוד לפירורי לחם בסגנון אירופאי וציוד לפירורי לחם בסגנון יפני הם ציוד לפירורי לחם מותסס, בעל ארומה של מזון מותסס.צבעו טוב במהלך הטיגון ולא קל ליפול ממנו.ניתן להתאים את זמן הצביעה בהתאם לחומרי הגלם של המזון.למהדרין, ציוד פירורים תפוחים אינו שייך לציוד פירורי לחם, אך הוא דומה בצורתו, והצבע יהיה שונה וקל ליפול בתהליך הטיגון.עם זאת, בשל תהליך הייצור הפשוט שלו ועלותו הנמוכה יחסית, נעשה בו שימוש נרחב גם בשוק.
פירורי הלחם המיוצרים על ידי ציוד פירורי הלחם בסגנון אירופאי הם בעיקר גרגירים, בעלי טעם קשה ופריך, תחושת לעיסה ומראה לא אחיד.פירורי הלחם המיוצרים על ידי ציוד פירורי הלחם היפני דומים למחטים ובעלי טעם משוחרר.ציוד פירורי לחם בסגנון יפני מחולק לציוד פירורי אלקטרודה וציוד לפירורי אפייה לפי שיטות עיבוד שונות.ציוד לפירורי אפייה הוא תהליך ייצור מסורתי, אך עקב תגובת מיילארד במהלך האפייה, עור הלחם נראה שחום.לפירורי לחם בסגנון יפני יש הרבה פסולת ועלות גבוהה.נכון להיום, התהליך השלם יחסית לייצור פירורי לחם בסגנון יפני הוא ריפוי אלקטרודות, המתאפיין ללא עור חום, יעילות גבוהה, צריכת אנרגיה נמוכה ותפוקה גדולה.
זמן פרסום: מרץ-08-2023