צ'יפס פוטאו אוטומטי למחצה צ'יפס יוצר קו ייצור מכונות

התהליך העיקרי של קו הייצור של צ'יפס הקפוא מהיר מתואר בקצרה כדלקמן:
(1) קביעת מראש של חומרי גלם על מנת להרחיב את מחזור העיבוד, יש לאחסן חומרי גלם תפוחי אדמה למשך זמן רב. לאחר אחסון ארוך טווח של חומרי גלם, תכולת הסוכר שלהם ורכיבי התזונה שלהם ישתנו במידה מסוימת. לפיכך, יש לבצע תקופה מסוימת של טיפול בשחזור לפני העיבוד כדי לגרום לרכיבי חומרי הגלם עומדים בדרישות העיבוד.
(2) ניקוי פגיעה הוא בעיקר להסרת משקעים וחומר זר על פני חומרי גלם תפוחי אדמה.
(3) לקלף ולהפריד את עורות תפוח האדמה ולרסס את תמיסת הגנת הצבעים כדי למנוע השחמה חמצונית על פני תפוחי האדמה הקלופים.
(4) לקצץ תפוחי האדמה הקלופים נחתכים ידנית כדי להסיר את עור תפוח האדמה שלא הוענק, עיני ניצן, חוסר אחידות וחלקים ירוקים.
(5) חתוך לרצועות לפי מפרטים שונים, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות מרובעות, והרצועות נדרשות להיות מסודרות וישרות.
(6) הפרדה שברית של רצועות קצרות ופסולת שנוצרו במהלך העיבוד לשיפור התשואה.
(7) התייבשות וייבוש נוקטים מכשיר ייבוש והתייבשות לחגורת רשת כדי להסיר את לחות השטח של צ'יפס ולהתכונן לתהליך הטיגון הבא.
(8) צ'יפס מטוגן בשמן חם לזמן קצר, ואז דייג החוצה, ושמן עודף מסונן, כך שניתן יהיה לטגן את ניחוח תפוחי האדמה הייחודי של צ'יפס.
(9) צ'יפס מטוגן קפוא מהיר מקורר מראש ונשלח לציוד הקפאה מהירה לצורך הקפאה עמוקה והקפאה מהירה, כך שההתגבשות בצ'יפס הצרפתי אחידה, וזה נוח לאחסון שומר טריות לטווח הארוך ושמירה על הטעם המקורי.
(10) ניתן לבצע קירור שקית-על-עלית באופן ידני או על ידי ציוד אוטומטי. במהלך תהליך האריזה, יש לקצר את הזמן ככל האפשר כדי למנוע ספיגת לחות והפשרה של צ'יפס קפוא מהיר, מה שישפיע על איכות המוצר. מקררים מיד לאחר האריזה.